Як правильно тримати шпатель під час вирівнювання торта?

Шпателем вирівняйте боковини. Для зручності можна дивитися на торт, присівши при цьому трохи навпочіпки – завдяки цьому ви побачите рівний торт чи ні. Шпатель має бути рівно під 90° до торта. Не нахиляйте його. Збережена копія

Який крем потрібний для вирівнювання торта?

До таких кремів сміливо можна віднести шоколадний ганашПро його види я писала в статті «Шоколадний ганаш для торта», крем-чиз на олії або білково-масляний крем. Важливо! Торт обов'язково треба вирівнювати у два шари! Перший – чорновий і дуже тонкий, майже прозорий.