Коли без пишеться разом?

Приставка без- пишеться перед дзвінкою приголосною (бездарний) і перед голосною (безадресний). Перед глухою приголосною (а з – глуха приголосна) пишеться приставка бес-. Вітаю!

Як правильно без тебе чи біс тебе?

Прийменник без завжди пишеться через з тому що в російській мові немає приводу біс. Біс — це іменник, якого склалося історично і не змінюється. У разі відсутній. Без тебе було важко пройти цей шлях.