Готувати землю під щавель необхідно в кінці осені. Для цього необхідно скопати грунт і видалити всі бур’яни. В процесі перекопування в землю додають перегній або деревну золу, ретельно розпушують, а потім формують грядку. посадка щавлю у відкритий грунт насінням не вимагає багато місця.