У чому різниця між соусом та рагу?

Основна відмінність жаркого від рагу в тому, що головний компонент першого – смажене м'ясо або приготовлене в печі, а другого – тушковане на вогні або плиті. З цього можна зробити висновок, що соус (соуз, соузі) і рагу – це досить близькі речі, тоді як спекотне в цій суперечці трохи не доречно.

Як приготувати соус?

Перший спосіб – уварювання соусу Найпростіший спосіб загустити вершковий соус — уварити його. Цей метод дозволить частині рідини випаруватися, а залишок стане густішим. Відрегулюйте вогонь на плиті та варіть соус на повільному вогні, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, щоб він не підгорів. Не дозволяйте йому закипіти.