М'ясо необхідно акуратно відбити молотком. Для цього обертаємо кожен шматок щільно харчової плівкою, акуратно відбиваємо з двох сторін. Плівка захистить структуру м'яса, не давши їй сильно пошкодитись (важливо!).15 жовт. 2019 р.

Як різати м'ясо на свинину?

Нарізати м'ясо для відбивних необхідно поперек волокон, невеликими шматками завтовшки від 1 до 1,5 см. Це робиться для того, щоб м'ясо добре просмажувалось і не залишалося сирим.

Як відбити м'ясо на молоток?

Для цього підійде будь-який щільний, твердий і міцний предмет. Краще використовувати кухонне начиння з металу або дерева, наприклад, качалку, важкий і товстий ніж, товкушку для картоплі і навіть можна використовувати руки.