В якому порядку замішувати тісто?

Спочатку замішується опара з молока, дріжджів, цукру та невеликої кількості борошна. Вона починає блукати, і її можна періодично підгодовувати — додавати трохи борошна, що спричинятиме сплеск активності дріжджів. Потім до опари додаються інші гредієнти, тісто вимішується і знову розстоюється. Збережена копія

Скільки часу треба вимішувати тісто в Тістомісі?

Тісто із сильного борошна руками потрібно місити довго – 60-90 хв., а якщо місите неправильно – то навіть довше! Тісто із середнього борошна стане гладким хвилин за 40-60 наполегливої ​​праці, слабке борошно та за 20-30 хв. Збережена копія