зрізати їх можна після того, як діаметр «шара» досягне 8-10 см. Краще це виконувати в ранкову пору, це дозволить отримати соковиті листочки. Ніколи не ламайте вручну качан, краще скористайтеся гострим ножем. зрізавши качан, відразу вживайте зелень або сховайте в прохолодне місце (з температурою до + 1 ° С).