Скільки часу кисне капуста?

Періодично банки потрібно глибоко протикати паличкою, щоб газ, що утворюється внаслідок бродіння, виходив назовні. Якщо це не робити, капуста матиме неприємний запах. Процес бродіння займає приблизно дві-три доби, це залежить від температурного режиму.

У чому краще заквасити капусту?

Капусту традиційно квасять у дерев'яних барилах або бочках. Також для цієї мети підходять скляні банки та емальовані ємності без сколів та пошкоджень. Головне – не використовувати для квашення алюмінієвий посуд.