Інкубаційний період коливається від 6 годин до 2-3 діб, в середньому 12-24 години. Як правило, початок захворювання гострий: озноб, підвищення температури до 38-39 градусів, головний біль, загальна слабкість, переймоподібні болі в животі, нудота і блювота.