Як зробити, щоб сало було м'яким?

1:04Рекомендований кліп · 57 сек.Як із жорсткого сала зробити м'яке?! – YouTubeПочаток рекомендованого кліпуКінець рекомендованого кліпу

Чи потрібно мити сало перед тим, як його солити?

Дуже смачним виходить і сало, засоле сухим способом. При такому способі засолювання сало не слід мити водою. Для очищення від можливого бруду ретельно пошпаруйте сало гострим ножем з усіх боків, не забуваючи і про шкірку. Очищене сало наріжте на шматки шириною 4 см., а потім ретельно з усіх боків натріть сіллю.