Візьміть ніж з лезом 8-10 см довжиною, дуже гострий. Тримайте ніж якомога ближче до кістки (Верхній суглоб) і обрізаємо м’ясо так, щоб кістка визирала з рульки. Це і буде один суглоб який видаляється першим, так званий суглоб-коліно. Просовуємо ніж в глиб рульки по кістки на 7-10 см, тримаючи ніж ближче до кістки.23 дек. 2015 р