Тархун – рослина морозостійка і невибаглива.
Насіння у всіх кліматичних зонах можна висівати і навесні (лютий – березень), і восени, в зиму (вересень – листопад). Розсаду висаджують, коли температура повітря встановиться в 18-20 градусів. У Нечорноземної зоні це квітень – травень, в Сибіру і на Уралі – травень – червень.