Вимиті гриби нарізають і відварюють в солоній воді протягом 10-15 хвилин. Потім перший бульйон зливають, додають спеції і невелика кількість кип’яченої води і тушкують під кришкою ще 15 хвилин. При бажанні під час гасіння додають пасеровану моркву з цибулею або інші овочі.