Тому порізаний редис розкладаємо по тарілці, відправляємо в морозилку на 15 хвилин і при температурі близько мінус 40 градусів. потім редис виймаємо, розкладаємо по пакетиках і поміщаємо в морозилку вже на постійне зберігання. Але навіть при такому способі зберігання редис краще не зберігати більше трьох місяців.