Як і інші види мишей, Польові роблять запаси на зиму. З’їдають мало, залишки їжі ховають на дні нір, зариваючи в землю. В осінній і зимовий період можуть зустрічатися в населених пунктах, а також в скиртах, копицях сіна, соломи, коморах. У сплячку взимку гризуни не впадають.