Як Темперувати шоколад для напису?

Для написів темперувати шоколад необов'язково. Досить просто розтопити його на водяній бані або в мікрохвильовій печі короткими імпульсами. Але будьте уважними і не перегрійте шоколад, інакше він згорнеться. Заздалегідь подбайте про поверхню торта – вона має бути рівною і гладкою.

Як витягнути шоколадні літери із форми?

Щоб витягнути шоколадний виріб із форми, досить просто її перевернути. Якщо вироби досить тендітні (корпусу напівсфер, наприклад), то краще діставати їх з форм, подіваючи пальцем.