Що входить до складу купати?

У м'ясний фарш (свинина та яловичина) додають дрібно нарізану цибулю, часник, зерна граната або ягоди барбарису, сіль, чорний або червоний перець, чабер, пажитник блакитний (уцхо-сунелі), суху кінзу; начинку перемішують і набивають у підготовлені кишки.

Чому купати виходять сухими?

При «бульйонному набряку» фарш «відкидає» воду та ковбаски виходять сухими. Ковбаски смажити можна не лише на спеціалізованих гриль-апаратах, а також можна смажити на ґратах над мангалом або на сковороді.