Як на заводі виготовляють хліб?
Потужні машини замішують тісто протягом певного часу, після чого формуються майбутні буханці, батони, булочки. Для вистоювання їх відправляють у спеціальні шафи або розташовують на конвеєрі на 40-50 хв. Після того як хліб підніметься, збільшившись обсягом, його відправляють випікатися. Збережена копія
Як роблять хліб етапи?
Основні етапи у хлібопеченні
- Підготовка сировини
- Заміс тесту
- Бродіння
- Поділ
- Округлення (за потреби)
- Відлеження
- Формування
- Вистоювання