Які продукти входять до складу листкового тесту?

Основні інгредієнти листкового тесту борошно, сіль, вода та олія (або маргарин). Залежно від інгредієнтів розрізняють класичне листкове тісто та спрощене.

Навіщо потрібен оцет у листковому тесті?

Оцет підвищує якість клейковини борошна. При нестачі оцту шари розпливаються. Надлишок кислоти погіршує смак. Замість води можна взяти холодне молоко, при цьому покращиться смак тіста, але знизиться еластичність.