Як правильно маркувати кухонний посуд?
- «ЧЕРВОНИЙ» – сира м'ясна продукція
- «ЖОВТИЙ» – сира продукція з м'яса птиці
- «СИНІЙ» – готова продукція, м'ясна та рибна гастрономія, варена м'ясна, з м'яса птиці продукція, варені овочі
- «ЗЕЛЕНИЙ» – сирі овочі, фрукти та зелень
- «БІЛИЙ» – сири, молочна гастрономія
Як правильно ставити маркування?
Дошки повинні бути промарковані відповідно до продукту, що обробляється з їх застосуванням:
- "СМ" – сире м'ясо
- «СР» – сира риба
- «СО» – сирі овочі
- "ВМ" – варене м'ясо
- «ВР» – варена риба
- «ВО» – варені овочі
- МГ – м'ясна гастрономія
- «Зелень»
Збережена копія