Які барвники використовують для маршмеллоу?

Для крему підійдуть гелеві або сухі барвники, знову ж таки завдяки їх високій концентрації та нижчому відсотку вологи. Рідкі барвники можна використовувати в такі солодощі, як маршмеллоу, зефір і пастилу, глазурі з водною основою та інші.

Який желатин використовуватиме маршмеллоу?

Крохмаль потрібен для того, щоб кубики маршмеллоу не покривалися кіркою, залишалися м'якими та ніжними. Желатин бажано використовувати швидкорозчинний.