Як змусити вино знову блукати?

Потрібно внести в сусло саморобну закваску або винні дріжджі та перезапустити процес. Можна просто додати свіжі немити ягоди винограду (5-6 шт. на 10 л сусла), попередньо пом'явши їх, або гарні родзинки (50 г на 10 л). Але краще купити якісні дріжджі, правильно активувати їх та додати до напою.

Як виправити погане вино?

Якщо ви хочете виправити вино, згадайте, що червоне вино любить повітря. Простий процес аерації (насичення киснем) може покращити смак практично будь-якого вина. І все завдяки окисленню летких речовин, що надають напою різкого смаку. У них порушується структура, і вони випаровуються.