Чому омлет виходить не пишним?

Чим менший радіус сковороди, тим пишніше виходить омлет. Шанувальники цієї страви давно зрозуміли, що омлет росте вгору, а не вшир. Якщо сковорода велика, то він просто розпливеться її площиною і навряд чи підніметься навіть у духовці..

Як правильно приготувати омлет, щоб він не підгорів?

Щоб омлет не підгорів знизу, змастіть поверхню сковороди рослинною рафінованою олією. Накривайте кришкою. Вливайте суміш на розігріту сковорідку. Поступово розподіляйте її лопаткою по всій поверхні сковороди.