Що робити із живими мідіями?

Живі молюски при відварюванні відпускають стулки раковини і вона розкривається. Викинути треба і порожні раковини – таке трапляється. Усі придатні для харчування раковини мідій викласти на блюдо або глибоку тарілку. З каструлі вибрати зубчики часнику та великі стебла кропу – додати їх у тарілку.

Що за трава усередині мідій?

Ті, хто знайомий з мідіями не з чуток, напевно знають, що з мідій стирчить пучок трави або водоростей. Насправді це ніякі не водорості, а спеціальні білкові утворення у вигляді ниток. Вони потрібні мідіям для того, щоб чіплятися за каміння та інші поверхні. Ще одна назва цих ниток – "борідка".