Як позбутися неприємного запаху смальцю?

Для усунення характерного запаху у смалець при другому перетоплюванні можна покласти шматочок обвугленого чорного хліба. Готовий смалець слід перелити у скляні банки, щільно закрити та зберігати у темному прохолодному місці.

Який смак смалец?

Який смалець на смак У смальцю без добавок немає яскраво вираженого смаку, тільки невеликий аромат тварини, у якої жир взятий: барана, гуска чи навіть ведмедя. Є також слабо помітний солодкуватий смак.