Чи можна їсти сирий лосось у суші?

Вживання сирого лосося для харчування Для приготування суші, ролів та сашими в Японії використовується сира риба.. Але тільки у тому випадку, якщо вона морська. Прісноводну рибу використовують лише після витримки в маринаді або теплової обробки. Лосось може подаватись і свіжим, і в легкому маринаді.

Як приготувати лосось для суші?

Починайте зрізати від хвостової частини, де м'якуш не містить сухожиль. Видаліть жирну підчеревну частину та інші жирні ділянки. Розділіть філе на 2-3 частини, такі шматки потім зручно різати, готуючи роли. Зіскребіть ножем м'якоть, що залишилася на шкірі, ці маленькі шматочки відмінно підійдуть як начинка для ролів.