Що буде, якщо запекти зефір у духовці?

Ні, домашній зефір може не стабілізувати через високу температуру духовки та дегідратора (мінімум 35°С)- зефір швидко висохне зовні і буде вологі всередині. Краще купіть вологопоглинач, він Вам і вдома знадобиться, якщо у Вас велика вологість. У сенсі не сохне? Це зефір, це не меренг!

Чим пофарбувати безе якщо немає барвників?

Як пофарбувати безе / меренгу сухим соком буряка червоного Дуже гарний колір дає сухий сік червоного буряка. На цьому прикладі добре видно, що подекуди барвник не промішався. З цим можна експериментувати та грати, створюючи мармурові візерунки в десерті.