Капелюшок у сироїжок може бути кулястої, колокольчатой. У зрілих грибів – розпростерта або плоска. Іноді воронковидная з загорнутим або прямим краєм (у деяких представників край рубчастий). Колір шкірки від зеленувато-бурих до червоних відтінків (у отруйних сироїжок), Суха на дотик, блискуча або матова.