Найбільш відомими природними цукрами є сахароза, глюкоза, фруктоза, лактоза і мальтоза. Сахароза зустрічається майже у всіх рослинах. Сахароза складається з двох простих цукрів – фруктози і глюкози. Глюкоза зустрічається у фруктах і овочах, ягодах, меді і суцвіттях рослин.