Які показники повинні бути у муки?

колір борошна служить показником її сорту. Він залежить головним чином від кількості оболонок зерна (висівок), які залишаються в борошні після розмелювання. чим вище сорт борошна, Тим менше в ній висівок, світліше і рівномірніше колір.1 сент. 2010 р