Горошини чорного перцю – це висушені плоди багаторічної деревоподібної ліани, що росте в субтропічних регіонах Азії. Найбільші плантації, на яких зростає ця популярна пряність, знаходяться в Індії та Індонезії. Також перець вирощують у Бразилії та інших країнах.

Як виготовляють чорний перець горошок?

Чорний перець одержують із незрілих плодів рослини. Для того щоб їх очистити та підготувати до сушіння, плоди швидко обварюють у гарячій воді. Теплова обробка руйнує клітинну стінку перцю, прискорюючи роботу ензимів, відповідальних за «побуріння» Потім плоди сушать на сонці або за допомогою машин протягом декількох днів. Збережена копіяПохожі

Звідки беруть перець горошком?

Чорний перець отримують, коли збирають зелені незрілі плоди, які сушать на сонці. Висушений особливим способом зелені плоди – це і є чорний перець горошком, який після сушіння чорніє і зморщується.